Nếu bạn đã quá quen với các sản phẩm khác từ quả ca cao như: bột ca cao, bơ ca cao, chocolate thì bạn sẽ khác ngạc nhiên khi nghe tới ruou ca cao. Rượu vang xuất phát từ danh từ “Wine” là một thức uống có cồn quyến rũ được lên men từ nước ép trái nho. Xét về bản chất, chỉ có rượu làm từ trái nho mới được mang tên rượu vang. Tuy nhiên gần đây người ta có mở rộng khái niệm này và gọi những thức uống được lên men từ các loại hoa quả khác ví dụ như táo, mận… với cái tên rượu vang, cụ thể là rượu vang hoa quả.
Rượu vang cacao không có vị chát đặc trưng của vang nho, mà lại quyến rũ thực khách bằng sắc vàng hổ phách óng ánh, bằng vị ngọt dịu nhẹ nhàng quẩn quanh trên đầu lưỡi, hương thơm cacao lan tỏa trong khoang miệng, thoang thoảng nơi cánh mũi và kết thúc với một chút vị chua nhẹ còn vương vấn trên bờ môi.
Rượu vang cacao được lên men hoàn toàn tự nhiên từ nước ép quả cacao tươi. Rượu vang có vị ngọt nhẹ nhàng, thoang thoảng hương cacao. Và đặc biệt với nồng độ 12.5% sẽ rất thích hợp là thức uống khai vị hoặc để các chị em thưởng thức.
Rượu vang cacao không có vị chát đặc trưng của vang nho, mà lại quyến rũ thực khách bằng sắc vàng hổ phách óng ánh, bằng vị ngọt dịu nhẹ nhàng quẩn quanh trên đầu lưỡi, hương thơm cacao lan tỏa trong khoang miệng, thoang thoảng nơi cánh mũi và kết thúc với một chút vị chua nhẹ còn vương vấn trên bờ môi.
Cách sản xuất rượu vang ca cao
Rượu vang ca cao đặc biệt chỉ được làm số lượng nhỏ theo mùa thu hoạch trái ca cao. Chủ yếu là tháng 5 và tháng 11. Phần nước ca cao được ép tay từ những trái ca cao tuyển chọn. Để có thể làm nên một chai rượu vang ca cao phải cần tới hơn 20kg quả ca cao tươi. Quá trình lên men hoàn toàn tự nhiên được thực hiện trong suốt 6 tháng. Giúp tạo ra hương vị ca cao không thể tìm thấy được ở bất cứ sản phẩm nào khác. Vị ngọt nhẹ nhàng, thoang thoảng hương ca cao. Nếu bạn đủ thời gian nhấm nháp thì bạn sẽ cảm nhận được cái hậu chua nhẹ đặc trưng. Và nó sẽ không bị chát như rượu vang từ nho.
Uống Rượu Cacao có tác dụng gì?
Nhiều người trong chúng ta vẫn có quan niệm đã uống rượu thì sẽ không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều đó không hẳn là đúng trong mọi trường hợp. Rượu Cacao với thành phần chính là Cacao nguyên chất có nhiều tác dụng hơn bạn nghĩ.
Rượu vang Cacao giúp bạn ăn ngon hơn
Với hương vị ngọt dịu dàng bám lại trên đầu lưỡi kích thích vị giác từ đó giúp bạn tận hưởng một bữa ăn ngon miệng hơn rất nhiều. Còn gì tuyệt vời hơn một bữa tối ấm áp bên bạn bè, gia đình với những món ăn ngon cùng một chai rượu vang cacao.
Rượu vang Cacao giúp chống lão hóa làn da và ngăn ngừa ung thư
Với thành phần chính là cacao, rượu cacao có chứa các chất chống oxi hóa giúp hạn chế đến mức thấp nhất quá trình lão hóa làn da và ngăn ngừa ung thư, tốt cho tim mạch. Theo lời khuyên từ các chuyên gia về rượu, uống rượu cacao giúp bạn giữ được vẻ trẻ trung của làn da tốt hơn rất nhiều so với các loại rượu khác.
Quy trình sản xuất rượu vang cacao như thế nào?
Theo nguyên tắc, rượu vang cacao chỉ có thể được lên men từ những hạt cacao thu hoạch ở các mùa vụ chính, nghĩa là vào tháng 4, 5 và tháng 10, 11. Bên cạnh đó, để sản xuất được một chai rượu cacao 750ml cần phải dùng tới 20kg cacao tươi. Có thể thấy rằng quy trình sản xuất rượu vang cacao rất kỳ công và số lượng rượu vang cacao có thể cung ứng cho thị trường mỗi năm không quá nhiều. Do đó, chúng ta có thể thấy được giá trị của rượu cacao ở mức rất cao. Quy trình sản xuất rượu cacao có thể tóm gọn trong các bước dưới đây:
Bước 1: Cacao khi đến mùa sẽ được thu hoạch, yêu cầu trái cacao phải vừa chín tới và độ ngọt vừa phải không quá ngọt.
Bước 2: Lọc lấy phần cơm (thịt) từ trái cacao và ép lấy nước.
Bước 3: Lên men tự nhiên nước ép cacao trong thời gian 6 tháng để cho ra thành phẩm là rượu vang cacao.
Bình luận