Rượu vang Bồ Đào

Syzygium jambos có nguồn gốc từ Đông Ấn và Malaisia, được trồng và địa phương hóa trong một số vùng của Ấn Độ, Ceylan và cựu Đông Dương và những đảo của Thái Bình Dương.

Syzygium jambos được du nhập vào trong Jamaïque vào năm 1762 và trở thành nước phân phối ở Bermudes, Bahamas, Antilles.

 ( Morton, J. 1987. Fruits de climats chauds.)

Tại Việt Nam, tên gọi là Cây Lý hay Cây Bồ Đào cùng họ với Cây Mận hay Roi, Myrtaceae.

Mô tả thực vật :

Đại mộc nhỏ, kích thước trung bình, thường từ 3 đến 15 m, thân hình trụ, nhánh vuông khi còn non, thường xoắn ở gốc, có vỏ nứt mịn trơn, màu xám hồng, có xu hướng phân nhánh thấp, cho một tàn lá dày đặc, mảnh với những nhánh toả rộng dài, thường thì bề rộng vượt quá chiều cao. vỏ nứt mịn, xám hồng. gỗ vàng cứng

Lá, không rụng, mọc đối, phiến lá có màu xanh đậm khi trưởng thành, màu hồng khi còn non, dạng mũi dáo, 2 cm đến 4 cm rộng và 10 cm đến 20 cm dài, không lông đáy nhọn, gân phụ 13-17 cặp, gân bìa cách bìa 2,5 mm, có tuyến bên dưới và cuống lá khoảng 5 - 6 mm ( dưới 13 mm ).

Phát hoa, chùm, thường thì 4 hoặc 5 hoa hợp lại với nhau tạo thành chùm hoa ở đầu ngọn nhánh, nụ hoa xanh.

Hoa, gồm đài hoa 4 thùy, 4 cánh hoa 1,3 cm, màu trắng xanh, lõm, bầu noãn hạ, hường, tiểu nhụy nhiều bao gồm khoảng 400 tiểu nhụy, dễ thấy chỉ dài 4 cm, trắng tạo cho hoa một đường kính khoảng 5 đến 8 cm, bầu noãn hạ, vòi nhụy dài, màu hường, cuống hoa dài khoảng 1,5 cm..

Trái, phì quả vàng, trung tâm trống rỗng, dạng bầu dục hoặc hơi giống quả lê, thơm, nạt xốp, mỏng màu vàng, ít nước, ngọt, hương vị thơm. Trái vỡ ra có thể tìm thấy hạt trong khoang.

Hột, xám, nhiều hay ít hạt (1-3) đường kính 1 đến 1,5 cm., màu nâu, Khi trưởng thành vách màng nới rộng tách hạt với nạt và khi trái vở ra người ta có thể tìm thấy hạt trở nên lỏng lẻo.

Bộ phận sử dụng :

Tất cả những bộ phận trên không, thân, lá, hoa, trái, hạt và rễ.

Thực phẩm và biến chế :

▪ Trên khắp thế giới nhiệt đới, trái Cây Lý Syzygium jambos phần lớn được những trẻ em chiếu cố hái ăn hết, nên trái ít khi tìm thấy bán trong những chợ.

▪ Trong nhà, đôi khi được nấu chín với đường và phục vụ như thức ăn tráng miệng.

▪ Người ta nhồi vào trong Trái Lý với một hỗn hợp gạo và thịt, phủ lên với một nước sauce cà chua gia vị tỏi nghiền nhỏ và nấu trong vòng 20 phút. Những thay đổi thành phần có thể không giới hạn.

▪ Những trái Cây Lý Syzygium jambos được biến chế thành mứt hoặc thạch thêm nước chanh.

▪ Trong Jamaïque, những trái Cây Lý Syzygium jambos được cắt làm đôi hoặc thái thành lát ngào đường, hầm chúng trong nước đường sirop đậm đặc với quế …….

▪ Những hoa Cây Lý Syzygium jambos là nguồn giàu mật cho những con ong và mật ong Hoa Lý có một màu vàng hổ phách tốt. Một phần lớn từ những thung lủng của sông San Cristobal ở Cuba.

( Morton, J. 1987. Fruits de climats chauds.)

http://duocthaothucdung.blogspot.com/