Cá phèn 1 nắng

Cá phèn là cá gì?

Cá phèn hay cá hồng là loài cá có thân bầu dục dài dẹt, màu hồng, viền lưng cong đều và viền bụng thẳng. Chúng thường sống ở vùng nước nông, hay kiếm ăn vào ban đêm và hay đi theo bầy đàn nên rất dễ đánh bắt. 

Trong các loài cá cũng như là cá phèn hồng đều chứa nhiều vitamin A,C,D, protein cao và chất khoáng. Hàm lượng omega – 3 trong cá cũng rất cao đem đến nhiều lợi ích sức khỏe cho con người.

Cách làm cá phèn 1 nắng

Để làm ra đặc sản cá phèn 1 nắng thơm ngon, nổi tiếng thì chúng ta cần có những con cá phèn tươi ngon nhất. Đặc biệt, cá phèn một nắng ngon nhất khi vào mùa cá phèn hàng năm.

Sau khi chọn ra những con cá phèn tươi ngon nhất, ngư dân sẽ sơ chế, bỏ đầu, làm sạch và tẩm ướp chúng theo phương pháp thủ công rồi đem đi phơi để chế biến chúng thành cá hồng một nắng. Cá sẽ chỉ được phơi khô một lần duy nhất dưới nắng tự nhiên rồi sẽ được đem đóng gói và hút chân không. Với phương pháp chế biến truyền thống này, cá phèn hồng một nắng sẽ đảm bảo không có chất bảo quản và hoàn toàn tự nhiên.

Bảo quản cá phèn 1 nắng đúng cách

Cá phèn hồng 1 nắng được đóng gói, hút chân không và bảo quản lạnh nên khi mua về nếu chưa sử dụng ngay thì bạn để vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Khi sử dụng bạn lấy cá ra chế biến, phần còn lại bạn bịt kín và cho vào tủ đông lại. Cá phèn một nắng có thể bảo quản từ 6-8 tháng, tuy nhiên bạn đừng để quá lâu cá sẽ không còn ngon nữa.

Cá phèn một nắng chế biến món gì ngon?