-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
TIN TỨC MỚI NHẤT
Lạp xưởng các loại chuẩn vị, thơm ngon
Lạp xưởng là một món ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong dịp Tết Nguyên Đán. Hôm nay, Đặc sản Việt sẽ giới thiệu đến bạn những loại lạp xưởng là gì cùng các loại lạp xưởng thơm ngon nhất định phải thử nhé!
1. Lạp xưởng là gì?
Lạp xưởng là một món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt nạc và mỡ heo. Để làm được lạp xưởng, người ta xay nhuyễn thịt heo và mỡ rồi trộn với rượu, đường. Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào ruột lợn khô để làm chín bằng cách lên men tự nhiên.
Có hai loại lạp xưởng trên thị trường, lạp xưởng khô (được đem phơi ngoài trời) và lạp xưởng tươi (không phơi). Lạp xưởng có màu hồng hoặc nâu sậm, khi ăn có vị ngọt tự nhiên hòa lẫn với một chút béo ngậy từ mỡ heo. Món này thường được dùng kèm với cơm trắng, xôi, bánh mì hoặc bánh tráng.
2. Điểm danh các loại lạp xưởng đặc sản
- Lạp xưởng heo
Nhắc đến các loại lạp xưởng thơm ngon, người ta liền nhớ ngay đến lạp xưởng heo được chế biến kỳ công từ bước chọn nguyên liệu cho đến khi thành phẩm.
Nguyên liệu là những miếng thịt vai, thịt mông hoặc thịt thăn của những con heo vừa mới giết mổ. Thịt phải đỏ, lớp mỡ sáng, tươi thì lạp xưởng khi thành phẩm mới ngon. Sau khi chọn xong thịt, người ta đem về rửa sạch rồi băm nhỏ, ướp cùng các loại gia vị.
Mỗi nơi có một công thức ướp riêng để cho ra được hương vị đặc trưng. Nhiều nơi còn cho thêm 1 ít rượu trắng hay mai quế lộ để thịt lên men tự nhiên hơn. Sau đó, họ nhồi hỗn hợp vào ruột heo rồi đem phơi khoảng 3 đợt nắng. Phơi xong thì đem vào treo ở gác bếp để dùng dần.
Lạp xưởng heo là đặc sản của các tỉnh miền Tây hay là thức quà của vùng Tây bắc với phiên bản lạp xưởng gác bếp nhé.
- Lạp xưởng bò
Xứ Châu Đốc không chỉ nổi tiếng với thốt nốt, đường phèn mà món lạp xưởng bò nơi đây cũng được nhiều du khách ưa chuộng. Món ăn có nguồn gốc từ người Chăm - một dân tộc có truyền thống chỉ ăn thịt bò nên họ dùng thịt bò để chế biến lạp xưởng.
Để làm được lạp xưởng ngon nhất, họ chọn những phần thịt bò ngon như đùi, bắp, nạc... đem đi rửa sạch với rượu để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó băm nhỏ, trộn với một số gia vị như tiêu sọ, bột ngọt, đường cùng một số gia vị truyền thống khác rồi đem tất cả nhồi vào ruột bò. Người dân cho biết, lạp xưởng phơi càng lâu thì mùi vị càng ngon.
Sau khi phơi xong, lạp xưởng được đem nướng trên than hồng, tỏa hương thơm ngào ngạt. Những miếng lạp xưởng nóng hổi thấm đậm vị béo bùi của mỡ bò, vị chua nhẹ hòa lẫn cay the của tiêu sọ. Tất cả đã tạo nên hương vị độc đáo, mới lạ, khiến ai ai cũng mê mẩn.
- Lạp xưởng vịt
Nếu như Châu Đốc có món lạp xưởng bò khiến nhiều người mê mẩn, thì Sóc Trăng cũng có lạp xưởng vịt hay lạp vịt nổi tiếng không kém. Món ăn có nguồn gốc từ Campuchia, sau đó được người Sóc Trăng mang về biến tấu để phù hợp hơn với khẩu vị của người Việt.
Lạp vịt khác với lạp xưởng thường ở chỗ là không được nhồi vào ruột heo mà chỉ ép miếng thịt vịt ướp gia vị và phơi khô.
Lạp xưởng vịt chiên sơ trên bếp là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon với màu đỏ hồng đẹp mắt. Lạp xưởng vịt là sự kết hợp giữa vị béo bùi của thịt vịt, hòa lẫn với vị ngọt đậm đà của gia vị. Tất cả đã tạo nên hương vị khó quên trong lòng mỗi thực khách.
- Lạp xưởng tôm
Danh sách những món lạp xưởng ngon chắc chắn không thể thiếu cái tên lạp xưởng tôm ở Cần Giuộc - Long An. Để làm được món lạp xưởng này, người ta chọn những con tôm đất cỡ lớn, tươi ngon rồi đem bóc vỏ lấy thịt băm nhuyễn, trộn với một số gia vị truyền thống, ngũ vị hương và rượu Mai Quế lộ.
Lạp xưởng tôm sau khi chế biến có màu hồng đẹp mắt, mang vị ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm hòa lẫn với hương vị đậm đà của ngũ vị hương. Chính bởi có hương vị độc đáo như thế nên lạp xưởng tôm xứng đáng trở thành niềm tự hào của nền văn hóa ẩm thực Cần Giuộc - Long An.
- Lạp xưởng trứng muối
Không giống như những loại lạp xưởng khác, lạp xưởng trứng muối mang nét thu hút lạ kỳ bởi màu sắc đỏ hồng của thịt tươi, hương thơm ngào ngạt của rượu đặc chế xen lẫn chút vàng từ trứng muối béo bùi.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay độ xốp mềm của thịt, vị ngọt nhẹ hòa lẫn với vị mằn mặn, beo béo của trứng muối đậm đà tan trong miệng.
Chính vì có sự tươi ngon, mới lạ, nên lạp xưởng trứng muối dần trở nên phổ biến, được nhiều người lựa chọn để thưởng thức hoặc mang đi biếu quà.
Các câu hỏi về lạp xưởng:
Lạp xưởng bao nhiêu calo?
Trong 100g lạp xưởng thường có chứa khoảng 304 calo, nếu là loại lạp xưởng chiên có thể lên đến 356 calo.
Ăn lạp xưởng có béo không?
Với lượng calo trên được đánh giá là khá cao, lạp xưởng nếu ăn nhiều, lạm dụng thì có thể dẫn đến tăng cân. Bạn có thể sử dụng lượng vừa phải, kết hợp với những thực phẩm khác để cân bằng dinh dưỡng. Chiên lạp xưởng bằng các phương pháp không dầu để giảm calo của nó.
Lạp xưởng ăn sống được không?
Lạp xưởng không ăn sống được. Khi chiên nên chiên kỹ chín đều từ trong ra ngoài. Những miếng lạp xưởng chỉ vàng sơ sơ bên ngoài, thịt bên trong còn sống có thể là ổ chứa ấu trùng sán heo.
Lạp xưởng ăn kèm với gì?
Lạp xưởng có thể ăn kèm với cơm, kết hợp cùng những nguyên liệu khác chắc chắn là món ăn hao cơm. Lạp xưởng còn ăn được với bánh mì, sandwich cũng rất ngon. Chúng còn là có thể là món nhậu khoái khẩu của nhiều anh chồng.
Lạp xưởng để ngoài được bao lâu?
Nếu bảo quản đúng cách, lạp xưởng có thể để được ở ngoài từ 3 - 6 tháng.
Mua lạp xưởng ở đâu chất lượng?
Lạp xưởng hiện nay được bày bán khá nhiều, từ những cửa hàng tạp hóa, tiện lợi, siêu thị cho đến người dân tự làm và phân phối. Nếu bạn muốn chọn lạp xưởng chất lượng từ thịt tươi, nguồn gốc rõ ràng, chế biến đúng cách thì có thể ghé Đặc sản Việt để chọn lựa từ những thương hiệu nổi tiếng.
Tóm lại, lạp xưởng hiện nay có đa dạng hương vị, mỗi vị đều có vị ngon, nét đặc trưng riêng. Hãy mua ngay và thưởng thức nào!
Bật mí cho bạn: Hiện Đặc sản Việt đang bán Lạp xưởng tươi Cô Châu Cần Đước- vị ngon khó cưỡng!
Giá chỉ 280k/kg; 140k/ bịch 500g.
Đặt hàng ngay!
Hotline: 0909190875 (zalo, viber).
Địa chỉ: 360E Bến Vân Đồn, p.1, q.4, HCM
Bình luận