Hạt sen Huế khô nên ngâm trước khi nấu hay không?

Một khách hàng vừa vào cửa hàng Đặc sản Việt hỏi mua HẠT SEN HUẾ. Chị có mua một vài nơi nhưng nấu không thấy ngon.
Hạt sen Huế thường xỏ thành xâu, mỗi chùm 10 xâu. Hạt sen có màu vàng nhạt, bề mặt có thể có một vài “nếp nhăn” do hạt khô tự nhiên, hạt nhỏ bằng đầu ngón tay út, thường không giống nhau. Mùi rất thơm, ngọt ngào, quyến rũ.
Một số hạt sen đã bị cà bỏ lớp vỏ bên ngoài, đều tăm tắp 1 kích thước, màu trắng đục, trơn tru, sờ vào thấy lớp bột mịn…, thường không xỏ xâu mà đóng gói. Đó không phải là sen Huế.
Sen Huế nên ngâm trước khi nấu, hạt sen nở bung ra như hạt sen tươi mới đem nấu. Nên luộc hạt sen trước khi chế biến. Khi luộc, nên đổ nước ít, ngập hạt sen cách khoảng 2cm, nấu lửa liu riu thì sen mới chín mềm.
Và bây giờ thì cùng điểm qua những món chè sen thật ngon để giúp bạn xua tan mệt mỏi, căng thẳng, stress sau một tuần làm việc nha!