Khai vị với Gỏi xoài tôm khô

Mùa này đang có xoài keo trở lại, giá chỉ khoảng 15.000 đồng. Đây là dịp để thưởng thức món Gỏi xoài tôm khô ngon miệng!

Chuẩn bị:

– 2 trái xoài keo. Chọn trái xoài có vỏ xanh đậm, căng mọng, có một rãnh chia trái xoài làm 2 từ cuống là trái xoài già, ruột vàng ươm nhưng lại giòn, ngọt.

– 100g tôm khô (loại tôm khoảng 2 – 3cm, thịt tôm đỏ tươi, chắc, có vị ngọt). Tại Đặc sản Việt có Tôm khô Phan Thiết thích hợp để làm món này.

–  Nước mắm đặc sản 40 độ đạm Hưng Thịnh đậm đà (có bán tại Đặc sản Việt)

– Tỏi Phan Rang, ớt (nên chọn loại ớt sừng, trái to, ít cay), đường

– Rau răm

– Hành lá

Cách làm:

Gọt vỏ xoài, bằm và cắt sợi. Có thể dùng dao bào để nhanh và đều sợi hơn.

Giã tỏi ớt, thêm đường và nước mắm (không cho thêm nước lạnh) khuấy đều.

Tôm khô rửa sạch để ráo nước.

Phi một ít dầu ăn trên chảo. Cho tôm khô vào đảo nhanh tay. Tắt bếp cho ít hành lá vào trộn đều.

Cho xoài vào tô lớn. Cho nước mắm tỏi ớt vào trộn đều. (Chừa một ít nước mắm lại để gia giảm sau khi trộn cho vừa ăn).

Cho rau răm vào trộn tiếp (chừa một ít để trang trí).

Gắp xoài ra dĩa. Cho tôm khô lên đểu trên mặt. Cho rau răm trang trí.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi xoài rồi đó.

Chúc bạn thành công và nhận được lời khen của mọi người!

P/s: Với gỏi cóc, cách làm cũng tương tự.